REINHEIT UND INDIVDUELLER GESCHMACK

Insgesamt neun Landwirte bauen das Getreide zwischen 700 und 1000 Metern Höhe an. Durch den Anbau in diesen Höhenlagen erhält der Roggen seinen intensiven Geschmack, so dass Gewürze nicht mehr erforderlich sind. Um den reinen Genuss zu bewahren, wird das Getreide ausschließlich aus kontrolliert biologischen Anbau und erst direkt vor der Verarbeitung gemahlen.

 

 

IN DER EINFACHHEIT LIEGT DER REINE GENUSS

Die Basis für das Landecker Brot liefert die Verwendung von sorgfältig ausgewähltem Roggen-Getreide. Der Tiroggl besteht in seiner einfachsten Form aus einem Gemisch aus 70 % Weizenmehl, 30 % Dinkelmehl, Wasser, Hefe, Salz, Sauerteig.

Mit viel Erfahrung stellen die Bäcker des Bezirkes das Brot noch nach traditioneller Art nach teils althergebrachten und individuellen Rezepturen her. Der Geschmack wird nicht überall gleich sein, da sich die Individualität der Bäckermeister, ihrer Backstuben und ihrer Tricks wird sich das Brot unterscheiden.

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